<h1>ארחות חיים הלכ' יו"ט סימן מ"ט</h1>
<h2>דף יא.</h2>
השוחט בהמה מותר להפשיט עור' ולתתו לפני הדריסה שלא יפסד אבל לא ימלחנו שזהו עבודו ונמצא עושה מלאכה שלא לצורך אכילה אבל מערי' ומולח עליו הבשר לצלי עד שימלחנו כלו מעט כאן מעט כאן אבל לא ימלח עליו לקדירה לפי שצריך מלח הרבה.
והשוחט ונמצאת טריפה הרי זה לא יפשיטנה ולא יזיזנה ממקומה ואין חוששין שמא תסרח הבהמה לערב וגם אין חוששין שמא ימנע מלשחוט וימנע משמחת י"ט בשביל זה. ואם ירצה להפשיט הבהמה אחר השחיטה קודם הבדיק' הרשות בידו שמשנשחטה בחזקת היתר עומדת ואחר ההפשטה אין מעמידין הבהמה בחום היום וכן העור בשביל שלא יסרח אם נמצאת טרפה בודקים אותה ואם נמצאת טריפה לא יזיזנה ממקומה עד מוצאי י"ט ואעפ"י שזה קרוב להערמה כדי שלא ימנע משמחת י"ט התירו זה.
ומזה הטעם התירו אל השוחט להערים ולמלוח כל הבשר חתיכה אחר חתיכ' ואעפ"י שאינו צריך אלא חתיכה א' שלא יבאיש הבשר וימנע על זה מלשחוט אבל אין מולחין את החלבים ואין שוטחין אותן ברוח ע"ג יתידות ליבש לפי שאינן ראויים לאכילה ואעפ"י שבעור התירו להערים שאני חלבים שאין לתלות הדבר רק לעבוד שלהן אבל העור אם ישטחנו לא מוכחא מלתא דלעיבוד קמכוין וכן כשמולחין עליו לצלי לא יהיה נכר שיעשה זה לעבדו.
המפשיט את הבהמה לא ירגיל כלומר לא יוציא כל העור ברגל א' כדי שישאר העור כלו שלם לעשות ממנו נאד מפני שהוא טורח גדול ואין צריך בו לי"ט.
<h2>דף כח.</h2>
אסור לעשות בית יד לבשר בכלי שלא יעשה כדרך שהוא עושה בחול אבל עושה הוא בית יד ביד. ומותר לעשות סימן בבשר שלא ימיר אותה הנושאו כגון דמחתך ליה אתלת קרנתא וי"א דאפי' בסכין מותר לעשו' בו סימן.
<h2>דף לד.</h2>
ומולגין הראש והרגלים ומהבהבין אותן באור וכתב הר"פ ז"ל אבל לא גופה בבהמה מפני שקל הוא יותר להפשיט מלמלוג או להבהב וי"א דאפי' מתכוין לאכול עורה אסור לפי שאין עושין כן אלא המעונגים ביותר אבל בעוף דלא שייך הפשטה מותר למלוג ולהבהב בכל גופו ע"כ. וי"א דלאו דווקא ראש ורגלים אלא שדברו בהווה. ואין טופלין אותו בסיד ובחרסית ובאדמה ואין גוזזין אותן במספרים.
ואין גוזזין את הירק בתספור' שלהן ובאר הר"פ ז"ל דבירק תלוש מיירי שגוזזין את הכמוש דאי במחובר אפי' תלישה כל שהוא אסורה, אבל מתקנין את הירק שיש בה קוצים כגון קונדס ועכביו' בתספורת ומחמין חמין באנטיכי פי' הוא כלי נחשת ואין חוששין בו משום צירוף.
אין אופין בפורני חדשה פי' בתנור חדש שמא תפחת ויפסיד הלחם וימנע משמחת י"ט וכתב הר"י מקור' ז"ל וי"א כמו כן בקדרות חדשות אך יש לחלק אבל בפורני ישנה אופין ואין חוששין לטרחא יתירה אם יש לו אוכלין הרבה וכן אופין בתנור וכירים שהן קטנים ואפי' הן חדשים.
